Fermentacja warzyw : pomysłowe przepisy na fermentowanie 64 warzyw i ziół : kiszona kapusta, kimchi, pikle, chutney, relisz i pasty

Książka

W koszyku

oceń

Fermentacja warzyw : pomysłowe przepisy na fermentowanie 64 warzyw i ziół : kiszona kapusta, kimchi, pikle, chutney, relisz i pasty / Kirsten K. Shockey, Christopher Shockey ; przełożył Bartłomiej Kotarski ; zdjęcia Erin Kunkel. - Białystok : Vivante, 2017. - 367, [1] strona : fotografie, ilustracje ; 23 cm.

Autor

Shockey Kirsten K. Autor Shockey Christopher. Autor Kotarski Bartłomiej Marcin. Tłumaczenie Kunkel Erin. Zdjęcia

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Fermentacja Kiszenie żywności Kucharstwo

Gatunek

Poradnik Przepisy kulinarne

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

Fermentacja – gorący trend, który podbił podniebienia kulinarnych maniaków i odkrywców niecodziennych smaków! Oto kompletny podręcznik kulinarny dla każdego, kto chciałby rozpocząć przygodę z fermentacją. Znajdziesz w nim ponad 120 przepisów na fermentację aż 64 różnych warzyw i ziół, a także podstawy wyposażenia kuchni oraz metod konserwowania żywności. Zostań mistrzem kimchi, kiszonej kapusty oraz pikli i poszerzaj swój repertuar o kolejne pyszności, którymi zaskoczysz wszystkich, takie jak złote buraki z curry czy kiszone paluszki marchewkowe. Nie musisz zastawiać całej kuchni słoikami – dzięki tym prostym i zróżnicowanym przepisom możesz wykonać mniejsze porcje i cieszyć się kolejnymi kuchennymi eksperymentami. Dzięki tej książce poznasz również: – podstawy procesów fermentacji, – rodzaje niezbędnych naczyń, które powinny się znaleźć w twojej kuchni, – problemy, jakie możesz napotkać, – przepisy na fermentowane śniadania, lunche, koktajle, a nawet… desery! Zostań mistrzem kiszonek i fermentacji!

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

Wypożyczalnia Wartkowice

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. W 64 [Wypożyczalnia Wartkowice] (1 egz.)

Strefa uwag:

Tytuł oryginału: Fermented vegetables, 2014

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografia na stronach 364-366.